Sau trà sữa trân châu và trà chanh. Hiện nay sữa chua trân châu đang nổi lên như một hot trends mới làm điên đảo thị trường ngành F&B. Đứng trước vòng xoáy biến hóa điên cuồng như vậy, bạn khó hoàn toàn có thể đứng ngoài thời cuộc. Học ngay cách làm sữa chua trân châu Hạ Long để bổ trợ cho menu quán của mình là thiết yếu. Đặc biệt là thời gian hậu Covid-19 như lúc bấy giờ .Qua bài viết này, Trà Chính Sơn sẽ hướng dẫn cụ thể cách làm sữa chua trân châu cốt dừa. Bạn hoàn toàn có thể làm được ngay để bổ trợ vào menu cho quán .

 

Chúng ta cùng xem qua nội dung bài viết nhé1. Sữa chua trân châu bắt nguồn từ đâu ?2. Cách làm sữa chua trân châu cốt dừa2.1 Cách làm trân châu2.2 Cách làm sữa chua2.3 Cách làm nước cốt dừa2.4 Hoàn thiện món sữa chua3. Các chú ý quan tâm khi làm4. Hướng dẫn dữ gìn và bảo vệ

Sữa chua trân châu bắt nguồn từ đâu ?

Sữa chua trân châu được bắt nguồn từ Hạ Long, Quảng Ninh từ khoảng chừng 2 năm trước. Chỉ người dân Quảng Ninh và khách du lịch là biết đến thức uống này. Giờ đây, món ăn này đã tăng trưởng thoáng đãng tại Hà nội và có đến hàng trăm quán mọc lên .Về quy mô kinh doanh thương mại thì cũng giống như trà sữa trân châu hay trà chanh. Quán sữa chua trân châu cũng được phong cách thiết kế khoảng trống đơn thuần với ngân sách thấp hơn rất nhiều nếu so với những quy mô chuỗi quán cafe truyền thống cuội nguồn hay quán cafe tự ship hàng .

Cách làm sữa chua trân châu cốt dừa

Món sữa chua trân châu được phối hợp bởi 3 thành phần chính là trân châu, sữa chua và nước cốt dừa. Chính Sơn sẽ hướng dẫn bạn từng bước cách làm từng thành phần của món ăn này nhé .

Cách làm trân châu trắng dẻo dai

trân châu trắng dẻo dải

Nguyên liệu 

  • 100 g bột năng
  • 60 ml nước sôi
  • 20 g đường cát
  • Dụng cụ : nồi nhỏ

Cách làm

  1. Trộn đều bột năng với đường rồi rưới từ từ 60 ml nước sôi vào. Bạn vừa cho nước vừa dùng đũa khuấy đều cho để bột ngấm nước .
  2. Kế tiếp, bạn để 5 phút cho bột nguội thì nhào đến khi bột không bị dính tay, bọc bột lại bằng màng thực phẩm và để bột nghỉ khoảng chừng 15 phút .
  3. Bạn liên tục nhào bột thành những sợi dài và nhỏ như đầu đũa rồi dùng dao cắt thành từng viên nhỏ vừa ăn, áo hạt trân châu với một lớp bột năng mỏng mảnh .
  4. Cho trân châu vào luộc khoảng chừng 30 phút trên lửa nhỏ. Sau đó, bạn tắt nhà bếp, đậy nắp nồi và ủ trân châu thêm 25 phút để trân châu nở đều, dẻo mịn .
  5. Sau thời hạn ủ, xả trân châu với nước đá lạnh rồi ngâm với nước đường tạo độ ngọt .

Để đa dạng hơn cho món sữa chua của mình, tham khảo thêm hướng dẫn cách làm các công thức làm trân châu khác

Cách làm sữa chua không bị tách lớp

sữa chua tự làm

Nguyên liệu 

  • 1 hộp sữa đặc
  • 1 lít sữa tươi không đường
  • 1 hộp sữa chua làm men
  • Dụng cụ : thùng xốp, lọ đựng sữa chua, nồi

Cách làm

  1. Cho 1 hộp sữa đặc vào nồi, thêm 1 lít sữa tươi rồi khuấy đều cho hai loại sữa tan đều. Tiếp theo, bạn đặt nồi sữa lên nhà bếp, đun đến khi sữa nóng, bốc khói nhẹ thì tắt nhà bếp, để sữa hạ xuống nhiệt độ ấm .
  2. Cho vào nồi sữa hộp sữa chua làm men cái, khuấy theo một chiều cho sữa chua tan và hòa quyện. Sau đó, bạn dùng vá múc sữa chua vào lọ chứa .
  3. Chuẩn bị một thùng xốp, thêm nước nóng khoảng chừng 40 – 42 độ C vào rồi lần lượt xếp những lọ sữa chua vào sao cho nước ngập 1/3 lọ, đậy kín nắp thùng và ủ khoảng chừng 8 tiếng là được mẻ sữa chua thơm ngon .

Ngoài cách làm sữa chua như trên, nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm thì có thể sử dụng máy làm sữa chua chuyên dụng. Ưu điểm của loại máy này là bạn chỉ cần pha hỗn hợp theo đúng tỷ lệ rồi bỏ vào máy, cắm điện là yên tâm làm việc khác mà không lo nồi ủ bị mất nhiệt khiến sữa chua hỏng.

Cách làm nước cốt dừa

nước cốt dừa

Nguyên liệu

  • 300 g dừa nạo
  • 200 ml nước ấm
  • dụng cụ : túi vải lọc, máy xay sinh tố, nồi nhỏ

Cách làm

  1. Bạn cho dừa nạo, nước lọc vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn thì lọc qua rây để lấy nước cốt .
  2. Cho nước cốt dừa vào nồi, thêm 1 xíu muối và nấu sôi. Bạn sẵn sàng chuẩn bị một chén bột năng, hòa tan với nước rồi cho vào nồi nước cốt dừa, vừa cho vừa khuấy cho đến khi nước cốt hơi sánh là được. Tiếp đó, bạn cho trân châu trắng vào nồi nước cốt dừa, tắt nhà bếp, ủ khoảng chừng 3 – 5 phút .

Hoàn thiện món sữa chua

sữa chua trân châu hạ long

  1. Bạn cho đá bào vào ly rồi lần lượt cho thêm 100 gr sữa chua, 60 gr trân châu cốt dừa, rắc lên trên một chút ít mè rang và dừa nạo là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức .
  2. Cách làm sữa chua trân châu cốt dừa có phần cầu kỳ nhưng thành phẩm nhận được sẽ khiến người mua của bạn “ mê mệt ”. Cách làm sữa chua hạt đác thơm ngon bổ dưỡng là công thức tiếp nối chúng tôi dành cho bạn. Hy vọng với những san sẻ này, bạn có thêm những công thức đồ uống ngon để kinh doanh thương mại hiệu suất cao .

Các chú ý quan tâm khi làmKhông ủ bằng nước quá nóng : Dùng nước quá nóng sẽ làm hỏng men, nên bạn hoàn toàn có thể nấu một ấm nước lớn, dùng một phần để pha sữa. Sau khi bạn pha chế xong hỗn hợp sữa thì nước đun sôi cũng sẽ hạ xuống nhiệt độ thích hợp để ủ sữa chua .Canh thời hạn ủ : Lượng men càng nhiều thì sữa sẽ càng chua và đông đặc lại hơn nên thường thì, sau khi ủ khoảng chừng 6 tiếng sữa đã bắt đồng đông lại và có vị chua dịu nhẹ. Nếu bạn muốn ăn sữa chua ngọt và mềm, thì hoàn toàn có thể ngừng ủ sau 6 tiếng nhé .Đậy kín đồ ủ sữa chua : Bạn hãy đậy kín nồi ủ để hoàn toàn có thể duy trì nhiệt độ đủ để lên men sữa chua. Nếu muốn dùng nồi cơm để ủ thì không cần cắm điện. Khi cần duy trì nhiệt độ, bạn hoàn toàn có thể đặt một lớp lót để sữa chua không tiếp xúc trực tiếp với đáy nồi và bật chính sách hâm của nồi cơm trong 3 – 4 phút .

Hướng dẫn cách dữ gìn và bảo vệ

Sữa chua rất dễ lẫn tạp khuẩn, quy trình lên men sẽ là điều kiện kèm theo thuận tiện cho những vi trùng tăng trưởng mạnh, do đó sữa nhanh chua, nhanh hỏng hơn. Vì vậy sữa chua tự làm tại nhà nên ăn trong vòng 2 ngày .Nếu muốn sữa chua để được lâu hơn thì bạn nên dữ gìn và bảo vệ sữa chua ở ngăn mát của tủ lạnh với nhiệt độ khoảng chừng 8 độ C vì nhiệt độ lạnh sẽ làm chậm quy trình lên men của sữa chua, sữa sẽ lâu chua và ít có rủi ro tiềm ẩn bị vi trùng xâm nhập .Khi làm sữa chua bạn nên để trong hũ thủy tinh để bảo vệ bảo đảm an toàn cho sức khỏe thể chất vì nếu như bỏ sữa chua vào hũ nhựa kém chất lượng thì chất ô nhiễm sẽ thẩm thấu vào sữa chua về lâu bền hơn sẽ gây hại cho sức khỏe thể chất .Trân châu và nước cốt dừa nên được dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh nhiệt độ 8 độ C và nên dùng trong 3 ngày .

Đừng chần chừ thêm nữa, bạn hãy bắt tay vào làm sữa chua trân châu nước cốt dừa ngay hôm nay để đa dạng thêm menu cho quán của mình. Bạn cũng có thể tham khảo thêm các công thức đồ uống khác trên blog horeca của chúng tôi. 

Nếu bạn cần tìm hiểu thêm thêm giá nguyên vật liệu đồ uống cho quán của mình, hãy xem chủ trương giá cả tặng thêm dành riêng cho kênh horeca của chúng tôi .

nguyên liệu trà pha chế

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *