Ngày 24/07/2018 13 : 00 PM ( GMT + 7 )

Cá hấp bia vừa thơm vừa ngọt chấm mắm gừng không còn gì ngon bằng. Cách làm cá hấp bia không phức tạp như nhiều người tưởng tượng .

Cá hấp bia là món ăn vô cùng quen thuộc, xuất hiện nhiều trong những bữa ăn của gia đình Việt cũng như thực đơn của các nhà hàng, khách sạn và được không ít người yêu thích.

Hương vị thơm ngon, đậm đà, ngọt tự nhiên của cá tươi hấp hòa quyện cùng chút men từ bia lạnh, món ăn này sẽ khiến bữa ăn của mái ấm gia đình bạn thêm mê hoặc và ngon miệng hơn .

Cho 1 chút rau hành  thì là lên cá khi hấp xong - 1

Để chế biến thành công xuất sắc món cá hấp bia, ngoài khâu chọn cá thì việc chế biến sao cho cá không còn mùi tanh và món ăn trở nên thơm ngon vô cùng quan trọng. Nhiều người cho rằng, cách làm cá hấp bia khá phức tạp nhưng thực ra nó không hề khó nếu bạn “ bỏ túi ” công thức đơn thuần dưới đây .

PHẦN 1: NGUYÊN LIỆU CHẾ BIẾN MÓN CÁ HẤP BIA

– Cá : 1 kg
– Bia : 1 lon ( nếu cá to hơn thì hoàn toàn có thể dùng thêm bia )
– Hành củ tươi : 300 g
– Cà chua : 2-3 quả
– Gia vị : Muối, nước mắm, hạt tiêu, tỏi, ớt, đường
– Gừng tươi, thì là, sả, chanh và một số ít loại rau sống ăn kem như húng, kinh giới, …

Nguyên liệu làm cá hấp bia - 2

Nguyên liệu làm món cá hấp bia .

Lưu ý khi chọn cá

Để món cá hấp bia được thơm ngon, bạn nên lựa chọn những loại cá ít xương như cá trắm, cá chép vàng, các quả, cá thu. Cá càng to sẽ càng ngon, quan trọng nhất là phải thật tươi. Cá hoàn toàn có thể hấp cả con hoặc hấp 1 khúc tùy theo số người ăn .

PHẦN 2: CÁCH LÀM CÁ HẤP BIA

Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp cá

– Cá tươi đã mổ bỏ ruột sẵn, mua về rửa thật sạch. Một mẹo nhỏ để cá sạch và khử hết mùi tanh đó là chị em hãy rửa cá với muối, chanh, giấm hoặc gừng và bỏ hết phần màng đen gây tanh ở trong bụng cá .

Rửa sạch cá - 3

– Khứa nhẹ vài đường trên mình cá. Nếu không muốn hấp cả con, bạn hoàn toàn có thể cắt khúc vừa ăn .
– Đập dập vài nhánh gừng, sả, thêm một chút ít muối để ướp cá trong 30 phút. Lưu ý ướp vào những chỗ đã khứa trên cá và rải đều lên mình cá để cá ngấm đều gia vị. Nếu bỏ lỡ bước này, món cá hấp bia sẽ không ngon và đậm đà .

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Gừng  xả thái nhỏ - 4

– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau .
– Hành tươi cắt đôi, nếu phần củ to thì chẻ làm đôi hoặc làm tư, thì là rửa sạch, nhặt lá úa. Sau đó thái nhỏ lá, phần cọng để dài .

– Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập hoặc thái lát.

Bước 3: Làm cá hấp bia

Cho cá và rau thơm vào nồi - 5

– Chuẩn bị một nồi lớn để hấp cá. Sau đó xếp các nhánh sả và gừng dùng để ướp cá xuống dưới đáy, đặt cá lên trên .
– Đổ bia đủ ngập phần sả chứ không nên cho ngập cá .
– Đậy nắp nồi, để lửa nhỏ hấp cá trong 15-20 phút là cá chín đều .
– Khi cá vừa chín tới, bạn cho thêm hành tươi, thì là, cà chua vào xung quanh cá, đậy nồi đun tiếp khoảng chừng 3-5 phút rồi tắt nhà bếp .

Bước 4: Pha nước chấm ăn kèm

Nước chấm hấp cá - 6

– Món cá hấp bia sẽ hoàn hảo nhất hơn nhiều khi ăn kèm với nước chấm “ chuẩn ” mà cách pha chế lại rất đơn thuần. Nước chấm gồm có : nước mắm, tỏi, gừng, đường, nước cốt chanh, ớt theo tỷ suất 1 : 1 : 1 : 1 : 1 : 1 .

Yêu cầu thành phẩm và thưởng thức món cá hấp bia

– Bày cá ra đĩa, hoàn toàn có thể trang trí thêm với thì là, hành tươi. Đừng quên ăn kèm với nước chấm ngon tuyệt và các loại rau thơm tương thích với món cá .
– Cá khi hấp xong phải bảo vệ chín đều, không bị nhũn hoặc chưa chín .
– Thịt cá dai nhưng vẫn phải đủ độ mềm, ăn vẫn còn vị ngọt tự nhiên của cá và không bị tanh .

Cho cá vào đĩa dài vừa cả con - 7

Cách làm cá hấp bia thật đơn thuần mà thành phẩm cũng tuyệt ngon !

MỘT SỐ LƯU Ý KHI LÀM MÓN CÁ HẤP BIA

– Khi sơ chế cá, quy trình ướp cá với một chút ít muối sẽ giúp cá được cứng thịt, không bị nát, ăn sẽ ngon hơn mà lại đậm đà .
– Để khi hấp cá không bị dính và không có mùi tanh thì bạn bắt buộc phải cho sả và gừng xếp xuống dưới đáy nồi, tuyệt đối không cho quá nhiều bia làm mất vị cá .
– Nếu mái ấm gia đình bạn có trẻ nhỏ thì nên chọn loại cá trắm để hấp, có nhiều thịt sẽ dễ ăn hơn và cũng tránh xương nhỏ .
– Cá khi hấp hoàn toàn có thể để nguyên vẩy cá hoặc đánh vẩy tùy theo sở trường thích nghi của mái ấm gia đình .

Cách làm cá hấp bia ngon ngọt, nóng hổi thơm nức mũi để cả nhà amp;#34;đổi gióamp;#34; - 8

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm cá hấp bia!

Theo Ngọc Quỳnh ( T / h ) ( Khám phá )

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *